香港食物安全中心发言人十二月十八日表示，中心于今年一月至十一月，分别在入口，批发及零售层面抽取共一百二十六个蚝样本作化学测试，当中包括八十七个生蚝，三十四个蚝肉 皇冠体育，五个蚝豉／烟蚝， 化学测试包括检测金属杂质（包括镉，铬，砷，汞及铅），除害剂（包括滴滴涕及有机氯类），毒素（包括麻痹性贝类毒素），二恶英，防腐剂（包括苯甲酸及山梨酸）及抗氧化剂， 。
中心发言人说：“一百二十四个样本测试结果满意，余下两个样本发现『镉』含量超出百万分之二的法定上限，其中一个不合格的蚝肉样本已在第五期食物安全报告中公布 皇冠体育官网，该样本检出『镉』含量为百万分之三点三，而另一个不合格的生蚝样本检出『镉』含量为百万分之三点五，被验出『镉』含量超标的蚝样本，在一般食用情况下，不会影响市民健康，” 。
“最近的不合格样本是从东涌一街市摊档抽取 皇冠体育登录，中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源，要求有关店铺停售及销毁有关食品，再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信，” 。
发言人说，双贝类水产如蚝类较易积存环境污染物如重金属于体内 皇冠体育手机版，市民应尽量保持均衡饮食，以减低从小部分食物摄取过量污染物的风险。
