会上，专家们列举了诸多食品安全的例子 皇冠体育，诸如一九九九年比利时的“二英”事件，二000年日本雪印牛奶金黄色葡萄球菌中毒事件，二00四年日本的“疯牛病”事件，二00五年英国的“苏丹红”事件，二00七年美国出现的“宠物毒粮”事件等等，他们认为，食品安全是“天大的事”，它关系到政府形象，社会稳定，国际间贸易，企业生存，公众利益。
“对食品企业来说，食品安全是‘一票否决’，很遗憾 皇冠体育官网，还有很多企业家没有认识到这一点，他们总能找到很多理由，”说及当前的现状，中国农业大学教授，中国食品科学技术学会副理事长胡小松显得忧心忡忡。
他指出，要保证食品安全，必须做到“正向可控，逆向可追”——从果园，菜园，猪场 皇冠体育登录，鸡场，牛场，渔场，到农村贩运者，农贸市场，食品加工厂，超市等环节，再到千家万户消费者，都有记录，都可追踪。
胡小松同时表示，要做好食品安全 皇冠体育手机版，需要有一个根本性的转变，即从“政出多门，部门交叉，多头高成本监管，市场抽查，媒体曝光，事后打击”的“事后管理模式”转向“事前管理”，他呼吁，食品企业在科学合作方面一定要有前瞻性，战略性。
