河南省食品药品监督管理局要求严把“九关” 确保学校食品安全

　　2009年10月27日，河南省食品药品监督管理局副局长高体健深入到周口市部分学校调研学校食品安全工作 皇冠体育，　　。

     高体健先后深入到周口市幼儿园，中，小学食堂进行实地察看，每到一处，都仔细检查学校食堂食品安全软硬件建设情况，向学校负责人及餐饮从业人员了解食品原料购进，索证索票 皇冠体育官网，餐饮具消毒，从业人员管理和岗位职责制度建设，食品留样的监督检查以及食品安全知识宣传等情况。

　　调研过程中，高体健对周口市各级党委，政府高度重视学校食品安全，采取措施得力给予充分肯定，他要求，各级各类学校要加大食品安全知识宣传力度 皇冠体育登录，让学校师生员工掌握预防食物中毒有关知识，使食品安全有关要求内化为餐饮服务工作者的自觉行为，内化到每一天的操作过程，落实到每一个工作岗位，做到防患于未然，高体健强调，确保学校食品安全，要严把“九关”:一是把好采购关，建立并严格落实定点专人采购，索证索票，进货查验制度，二是把好保管关，建立并严格落实食品保管制度，定期检查，清理过期变质食品，三是把好清洗关，建立并严格落实食品原料清洗制度，去除残留农药和杂质污物，四是把好加工关，建立并严格落实执行食品加工制作操作规范，采取正确的加工方法，防止因加工不当引起食物中毒，不使用超过保质期或变质的食品原料加工食品，五是把好消毒关，建立并严格落实餐饮具清洗消毒制度，做到“一洗二冲三消毒四保洁”，六是把好留样关，建立并严格落实食品留样制度，样品存放48小时，每个食品留样量不少于100克，七是把好用餐关，建立并严格落实用餐制度，不食用腐败变质，超过保质期的食物，八是把好人员关，餐饮服务从业人员体检和培训合格后方能上岗，九是把好应急关，最大限度地减少事故危害。