一是做好小作坊及小食杂摊点监管工作情况的摸底调研，掌握试点单位小作坊及小食杂店摊点监管工作的基本情况，调查做到深入，细致 皇冠体育，不遗漏，并按《无餐饮服务许可证调查表》进行登记，对小餐饮实行分类，采取帮助指导，规范整改和取缔相结合的办法进行监督管理。
二是探索建立地方规范管理办法，部分地方政府下发了相关文件，特别是对“前店后坊”式生产加工及有异处销售食品行为的食品店进行了明确分工，对无固定门店的食品摊贩，按照分段监管的原则明确监管职责，明确了试点工作步骤 皇冠体育官网，目标任务和工作要求。
三是实行备案登记，要求从业人员具有健康证及从业人员岗位培训合格证书，实行挂牌上岗，亮证经营 皇冠体育登录。
四是明确小餐饮摊点需具备的条件，明确小饮食摊点应具备食品制作和售货的亭，车，台 皇冠体育手机版，具有防雨，防晒防尘，防蝇，洗涤，消毒以及处理废水，存放垃圾和废弃物的设施，接触食品的器具，工作台面以及货架，橱柜等符合食品卫生条件，要求其采购和使用新鲜，良好的原料保证食品安全，食品应当使用无毒无害，清洁的包装材料，不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，食品容器，包装材料和食品用工具以及洗涤剂，消毒剂，不使用腐败变质，油脂酸败，霉变生虫，掺假或感观性状异常的食品。
五是制定了《小饮食店整治标准》，对小餐饮采取帮助指导，规范整改，处罚取缔相结合的办法进行监督管理，依照“规范一批，提升一批，淘汰一批”的要求进行整治，对各类小饮食店，实行拉网式摸底检查，对一些基本条件不具备，食品安全设施差，存在食品安全隐患，整改仍达不到要求的小餐饮，坚决取缔关停，对新申办的小饮食店提高门槛，严格按照《餐饮服务许可审查规范》第三类要求，进行许可现场核查，达不到要求的坚决不发放《餐饮服务许可证》，使小餐饮逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的目标 皇冠体育最新网址。
