据了解，该标准对凉拌菜的理化指标，微生物指标，食品添加剂的使用，农药残留，兽药残留，生产加工过程的卫生要求 皇冠体育，标识等均作出了明确规定，并特别明确，凉拌菜中，甲 醛，次硫酸氢钠甲醛(吊白块)，苏丹红，酸性橙Ⅱ，碱性橙Ⅱ等非食品添加物“不得检出”， 。
前一个时期 皇冠体育官网，河北省质监部门对全省一些凉拌菜销售量较大的农贸市场和超市进行了抽样调查，发现凉拌菜质量堪忧，同时还发现凉拌菜的卫生状况堪忧，调查发现，凉拌菜的销售都在柜台或简易的流动小车上，或被放在门口或过道边的条几上，环境和保存条件都很容易造成微生物指标超标。
