劣质酱油：呈黄褐色，液面暗淡无光，汁液稀薄，对光可见悬浮物和沉淀物，香气淡，口味上有酸，苦，涩 皇冠体育，焦，霉味。
优质食醋：具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明），有光泽 皇冠体育官网，香气（为熏醋，熏香醋共有），酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜， 。
劣质食醋：色浅淡，发乌，无香味，口味单薄 皇冠体育登录，除酸味还有明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。
假食醋：冰醋酸兑水配制。可取2毫升在试管中加高锰酸钾0，5毫升搅匀，高锰酸钾褪色为真，反之为假。外观颜色浅淡，开瓶酸气冲眼睛，无香味，口味单薄，除酸味外还有明显苦涩味，常有沉淀或悬浮物。 皇冠体育手机版。
优质味精：取少量放在舌头上 皇冠体育最新网址，感到冰凉，味道鲜美，有鱼鲜味，从外观上看，颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒松散。
劣质味精：颗粒大小不一，色发乌，发黄 皇冠体育官网，甚至颗粒成团。
掺假味精：品尝咸味大于鲜味，是掺食盐，如有苦味是掺氯化镁 皇冠体育登录入口，硫酸镁，甜味是掺白砂糖，难于溶化又有冷滑黏糊之感是掺了木薯粉或石膏粉。
